TORTILLA GUISADA AL ESTILO LEONES

Es una receta de aprovechamiento, (si no sobra tortilla de un par de dias, pues hay que hacer una) una receta tradicional muy facil, rapida y exquisita.

Ingredientes:

• Tortilla de 1 o 2 días antes (de patatas o de patatas con cebolla)
• 1/4 de cebolla
• 1/4 pimiento verde
• 1 ajo grande
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de pimentón de la vera
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 Y 1/2 vaso de agua
• perejil
• aceite de oliva
• sal

Preparacion

• Primero picamos la cebolla y el pimiento en trozos pequeños, lo ponemos a rehogar en una sartén con aceite. Ahora hacemos un majado con el ajo y el perejil, 
• cuando la cebolla este transparente, echamos la harina y el pimentón, apartando la sartén del fuego, removemos bien y echamos el vino y el agua con el majado del mortero. 
• Ponemos al fuego, echamos la sal y dejamos dar un hervor, cuando haya hervido ponemos los trozos de tortilla, bajamos el fuego y dejamos 5 minutos. 
• La salsa tiene que quedar espesa, si os gusta mas ligera solo añadir un poco más de agua. 

Lista. Queda muy jugosa y deliciosa.